老友粉、螺蛳粉真正灵魂配料!
大揭密 对自己粉店生意还不满足于现状的老板们请注意了!想增加自己粉店回头客的老板们请注意了!总所周知,老友粉、螺蛳粉是我们这 卖得最好的粉类之一,而这些粉做得好吃与否,除了汤,最重要的就 是那些配料了。而我们经过长期市场考察,亲身尝遍了市场上上千家 粉店,终于找到了很多粉口味不好的重要原因——配料!
粉店在广西随处可见,遍地开花。但是我们经常能够看到,街上 很多铺面换了一家又一家的粉店,各类品牌,各种粉类。得出了结论。原因有几点。
众所周知,酸笋是老友粉和螺蛳粉的灵魂。酸笋的好坏,直接影响到一碗老友粉或者一碗螺蛳粉的口感。 很多店的老友粉和螺蛳粉做得不好吃,酸笋占了其中原因的一半。 酸笋出现水酸味、苦酸味、怪酸味等等问题,那碗粉再好吃,也绝对会被抢味,变味。 老友粉和螺蛳粉的粉汤,一点酸味也没有。和普通汤粉的味道一样,没有老友粉和螺蛳粉那种特有的鲜香味。这也是粉店经营不下去 的原因之一。
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